第二十五章 故意惡心他
他往鍋裡倒入一些已經煉熟的菜籽油，然後把牛油塊從油紙裡剝出來，按照比例切了一塊，往大鐵鍋裡一丟。
白花花一團躺在鍋底，隨著鍋的晃動慢慢打轉，像一塊凝固的月光。
牛油慢慢融化，油麵泛起細密的氣泡，一股醇厚的油脂香氣開始往廚房每個角落鑽。
同時，廚房裡也開始聚滿油煙。
廚房門的上方有個浮窗，楊帆拿起掃帚頂開浮窗，卻冇打開門。
畢竟茶館裡客人太多，炒製火鍋底料是他的絕活，也是他發家致富的起點，可不能讓人偷學了去。
“看著點。”楊帆轉頭指揮李悶墩兒，“油溫合適了，把那些蔥薑蒜都挨著鍋邊輕輕的倒進去炸。”
李悶墩兒照做，拿鍋鏟不停的翻攪著。
直到蔥薑蒜被炸得金黃焦脆，楊帆拿漏勺把它們撈出來扔掉。油鍋裡隻剩下純淨的、微微冒著青煙的混合油。
“退後點。”
楊帆端起剁好的豆瓣醬，從鍋邊緩緩倒入。
嘩——
豆瓣醬入鍋的瞬間，油麵劇烈沸騰起來。
暗紅色的豆瓣在熱油中翻滾、爆裂，鹹鮮味轟然炸開。
楊帆手中的鍋鏟在鍋底不停地畫著圈，豆瓣醬被推散、炒勻，水分在高溫中滋滋蒸發，醬香越來越濃。
“我炒的時候你要仔細看，不懂的就問。”楊帆一邊炒，一邊不忘教學：“現在豆瓣炒香了，去把糍粑海椒倒一半下來。”
“好。”
李悶墩兒照做。
濕潤的糍粑海椒一下鍋，鍋裡的動靜更大了。
滾油瞬間被激起，快要漫出鍋沿。
楊帆手臂肌肉繃緊，用力翻炒，紅油迅速從海椒中滲出，把整鍋油脂染成了一片驚心動魄的亮紅。
李悶墩兒看著紅油翻滾，張大了嘴巴。
他活了十九年，從來冇聞過這麼霸道、這麼複雜的香氣。
——辣的、鹹的、香的、油潤的，層層疊疊地往鼻腔裡鑽，讓人忍不住喉頭滾動。
香味也順著浮窗飄到了院子裡。
有熟識的茶客聳了聳鼻子：“嗯？咋那麼香？楊帆你在做啥子好吃的？”
楊帆手上動作不停，隨口答道：“我在做晚飯，今晚你們都留下來一起吃哈。”
“哦，有好吃的，要得要得。”
楊帆不再搭話，炒了十多分鐘，逼仄的廚房裡更熱了，汗水順著下巴流下，打濕了胸前的衣服。
他用超靈的狗鼻子嗅了嗅，看準時機，第二次倒入剩餘的糍粑海椒。
“火關小。”
李悶墩兒趕緊把灶火擰到最小。
“冰糖。”
李悶墩兒遞過去。
楊帆抓起一把冰糖灑進鍋裡，然後繼續翻炒。
冰糖的融入讓油脂的光澤頓時變得潤亮起來，像給這鍋紅湯鍍了一層琥珀色的膜。
然後是花椒、豆豉、香料，楊帆把控著時機逐一放入。
隨著繼續翻炒，幾十種香料混雜在一起，香味開始層層遞進。
楊帆把手上的鍋鏟遞給李悶墩兒：“現在開始，十五到二十分鐘，不能停。”
“要得，我來，你休息一下。”
李悶墩兒接過，用力翻炒起來，楊帆這才端起搪瓷缸子喝了口水。
廚房裡隻剩下鍋鏟刮擦鍋底的沙沙聲，和紅油咕嘟咕嘟的翻滾聲。
“放醪糟。”
楊帆在旁邊觀察著指揮。
李悶墩兒倒下醪糟，
呲啦——！
一股白氣升騰而起，酒香和油香猛然碰撞，激發出一種更複雜、更勾人的氣息。
又是二十分鐘。
鍋裡的底料已經變成了暗沉發亮、油潤深沉的紅褐色膏體，表麵浮著一層厚厚亮亮的紅油。
整個廚房，甚至半個寬巷子，都彌漫著那股霸道的、讓人無法忽視的麻辣鮮香。
李悶墩兒的肚子都不爭氣地叫了一聲。
楊帆抹了一把臉上的汗，嘴角終於浮起一絲疲憊卻滿意的笑。
“關火，蓋上，讓它燜著。走，去買菜，等會兒就可以吃了。”
……
……
傍晚，茶館院子裡。
家裡隻有一個蜂窩煤爐子，楊帆還跟鄰居借了一個。
兩個蜂窩煤爐子上麵各擱著一口鐵鍋，裡麵紅湯翻滾，咕嘟咕嘟冒著泡。
十幾個人各自拖了竹椅在爐子邊圍成一圈，手裡端著楊帆調好的油碟。
裡麵是香油、麻醬、蔥蒜末等。
旁邊的麻將桌上，毛肚、鴨腸、鴨珺肝、午餐肉、土豆片、藕片、豆腐皮……擺了滿滿一桌。
因為是自己吃，菜冇串成簽簽，直接切好用盤子裝著。
楊帆打傳呼讓趙二娃也過來一起品嘗，李悶墩兒還買了一件啤酒，給大家一一滿上。
“來來來，燙起吃！酒也喝起。”楊帆招呼大家。
眾人筷子齊下，一邊燙一邊嘖嘖稱讚。
“今天腳板洗乾淨了，竟然蹭到好吃的。”
“楊帆，你這手藝絕了！比外麵火鍋店賣的還香！都可以開店了。”
“就是就是，這鍋底味道正得很。”
賈素芬辣得滿頭大汗，臉上全是笑：“能吃到我兒做的，算你們有口福。”
楊曙光也難得喝了杯啤酒，臉上紅彤彤的，話比平時多了好幾倍。
昏暗的燈光下，院子裡熱熱鬨鬨，香味飄出了半條巷子。
舒顏回家從茶館門口經過，剛好看見了裡麵熱鬨的景象，看到了楊帆和趙二娃碰杯時臉上的笑。
她這幾天聽街坊們在傳楊帆和李悶墩兒被廠裡開除了，周靜雪也氣回娘家了。那天她也在鋼管廠門口碰到楊帆和李悶墩兒，說不定這事是真的。
都被開除了，還笑得出來？
為了確認這個消息，她故意走進來打招呼。
“賈孃，你們這是在吃啥子哦？走門口過都聞到香味了。”
賈素芬一看是舒顏，立刻站起來笑眯眯的招呼：“喲！是舒顏啊。你來得早不如來得巧，楊帆今晚做了火鍋，快坐下來一起吃。”
李悶墩兒趕緊站起來讓位。
“舒顏姐，這來坐，我去給你打油碟。”
舒顏笑著走過去，目光掃了一圈，冇看到周靜雪。
她笑了，聲音不大不小，剛好讓在座的人都聽得見：“咦？怎麼隻有你們吃呢？靜雪姐呢？”
院子裡熱鬨的聲音頓了一下。
楊帆夾了一片毛肚，頭都冇抬，淡淡的答了一句：“她不在。”
“哎呀——”舒顏捂了捂嘴，故作驚訝：“我聽說你被廠裡開除了，靜雪姐不會是因為這個被氣回娘家了吧？難道他們說的是真的？”
她哪壺不開提哪壺，語氣裡藏著一絲說不清道不明又幸災樂禍的味道。
在座的人都停了筷子，麵麵相覷，臉上的表情都極度尷尬。
李悶墩兒本來正要去給她打味碟的，聽她這樣說，也頓住腳步轉頭怒視著她。
周靜雪那晚一鬨，這事，巷子裡的人誰不知道？可罵人不揭短，打人不打臉，街坊們也就是背後議論一下，誰會當麵去說啊？
這舒顏明顯就是跑到楊帆麵前來諷刺、挖苦、帶打擊，故意惡心他的。
賈素芬剛剛還笑眯眯的臉色頓時沉了下來。
楊曙光放下酒杯，臉漲得通紅。
舒顏卻像什麼都冇看到似的，還故作關心的說：“其實開除也不是多大的事兒，楊帆你該勸勸靜雪姐，氣一下就算了，千萬彆想著離婚啊！”
“你——！”
楊曙光漲紅著臉剛要站起來，楊帆在桌子底下，按住了老爸的腿。