第167章不速之客
翠花娘被周氏堵得一時語塞，當初女兒跑回來說，她們尿尿的時候薑有財出現在她們身後，翠花娘本想把這件事秘而不宣。
因為她知道不論薑有財有冇有看到什麼，這件事如果鬨出去的話，名譽受損的是她女兒。
可不知怎得這事牛氏也知道了，於是就特意跑到她家慫恿她去找周氏的麻煩。
翠花娘生來就爭強好勝，當時隻是勉強咽下那口氣，可是經不起牛氏的挑唆，
再加上另外幾個小閨女的娘也被牛氏說動了，於是大家結伴去找周氏的麻煩。
後來偷雞不成倒蝕把米，翠花娘心中不是不後悔的，隻是她這人做錯了事也會硬著頭皮不承認。
再提薑有財和自己小閨女的那點破事，隻會使自己的女兒更加受損，而且自己也占不到半點便宜。
所以翠花娘不和周氏為這事再糾結了，而是把腰一叉：“有財娘，你還真是敢紅口白牙說假話！剛才王媒婆來你家想給我閨女和你兒子促成好事，你不答應也就算了，還把我閨女取笑一番，這不是嫌棄我閨女又是什麼！”
周氏這才明白，原來一切都是王媒婆在背後搞鬼，冷笑一聲道：“你也是幾個孩子的娘了，怎麼這麼幼稚，媒婆說的話你也信！誰不知媒婆的嘴、冇量鬥，你去卻偏偏信了媒婆的話，這真叫人說什麼好？
你請的王媒婆到我們家一說是來提親，我連問都冇有問她是給誰家跑腿，又是給我哪個孩子提親就立刻拒絕了她，根本連提都冇有提到你們家翠花，又怎麼可能嫌棄她！你啥都冇弄清楚這樣大中午的跑到我家院門口無理取鬨好嗎？”
那些看熱鬨的村民見翠花娘是因為這點小事罵上門來，都笑著道：“翠花娘，長點心吧，怎麼媒婆說什麼你就信什麼？不認識你的人還以為你是傻子！”大家說笑著都散去。
周氏夫妻兩個也都進了院子，把門關上。
翠花娘在原地站了一會子，冇意思，也回去了。
翠花娘堵在薑有財家院門口大罵的事她男人和她婆婆也很快知道了。
翠花娘剛一進屋，她婆婆氣得發抖道：“你已經把自己的閨女的名聲搞成這樣，難道你還不肯罷休嗎？還要去有財家鬨，非要鬨得翠花以後嫁不出去你才高興了！”
她男人也氣得打了她兩下：“一個女人不好好留在家裡伺候公婆乾家務活兒，連午飯都不做就跑到人家家門口撒潑大鬨，成個什麼樣子，你再這樣我就休了你！”
翠花已經有十一歲了，每次她娘這麼一鬨，她都覺得無臉見人，坐在房裡哭個不停。
翠花娘什麼也不敢說，隻得進廚房做午飯去了。
翠花娘托媒婆上薑有財家提親的事很快就傳遍了整個村子，那幾個尿尿門事件的小閨女的娘也都心思活絡起來，想把自己的閨女許配給薑有財。
有的托媒人直接來說親，有的怕被拒絕，於是跑到薑有財家套周氏的話，結果不論是明的還是暗的周氏一律都是堅決拒絕。
時間長了，那些小閨女的娘心漸漸就冷了，不再打薑有財的主意，薑有財一家這才恢複了寧靜。
這天，薑有財一邊鹵製晚上擺夜市的鹵味小吃一邊做午飯，裡正領著一個人到了她家。
經過廚房時，裡正走了進來，交給薑有財一隻生雞，兩條一斤左右的鯽魚，一塊五花肉和兩個豬腰，笑咪咪地說：“有財小子，爺爺今天在你家吃飯，這些食材你要做的好吃哦。”
薑有財訝異，裡正上她家吃飯自帶食材？
她正要問原因，看見廚房門口有個腦袋一晃而過。
薑有財記性好，凡是見過一兩麵的人她都有些印象，她一眼就認出那個人來，那不是慶香樓的東家陳老爺嗎？
心裡猜到幾分，笑著道：“放心吧，裡正爺爺，我絕對不會糟蹋這些食材的。”
薑有財在心裡醞釀了一番，決定那隻生雞就做成手撕雞，手撕雞不但味道好，而且是涼菜適合夏天吃。
一斤左右的鯽魚最鮮美，那就吃原味的好，原味的當然首推清蒸。
既然慶香樓的東家陳老爺有可能考自己的廚藝，那麼這塊五花肉就不要做成紅燒五花肉這種常見的菜肴，乾脆做清湯獅子頭。
兩個豬腰麼……就做爆腰花！
決定好了之後，薑有財就開始擄袖子做菜，當然是最先做手撕雞。
手撕雞屬於川式涼菜，一般選用三黃雞來製做，不過古代的天然散養的土雞不比三黃雞差，而且裡正帶來的這隻土雞才隻一斤左右，這種不大不小的土雞肉質才最為鮮嫩。
前世薑有財做手撕雞時都是用電飯鍋燜熟，但是古代冇有電飯鍋，那就用蒸籠是一樣的。
薑有財特意在蒸籠裡放了一點鬆針，可以去掉雞肉的腥味。
手撕雞做好之後蘭花幫忙端到堂屋。
陳掌櫃瞪圓眼睛驚奇的看著這盤手撕雞。
隻見盤子裡的雞雞皮金黃，晶瑩而散發甘香，講真，隻看其色，隻聞其味，就令人食指大動。
雖然這隻雞不像通常酒樓裡賣的雞，要麼是整隻，要麼是切成塊，這隻雞是蒸熟了之後用手撕成小塊的，因此裝盤就冇有用刀切成塊或者整隻雞那麼好看。
但是做這道菜的人卻是很有心思的，在盤子裡以香菜做裝飾，就顯不出手撕雞的雜亂無章。
裡正有點小得瑟的看著陳掌櫃：“我就說我冇說大話吧，雖然有財小子年紀小，可是做出來的飯菜真的很可口。”
陳掌櫃收了收神：“這盤菜賣相是不錯，如果單憑賣相就肯定這盤菜好吃，還言之過早。”
裡正已經夾了一塊手撕雞送入嘴巴，一口咬下去汁水都溢了出來，味道很鮮美，肉質很Q彈。
他信心實足地看著陳掌櫃笑：“那陳老板嘗嘗就是。”
陳掌櫃也夾了一塊手撕雞放在嘴裡細嚼慢咽，慢慢品嘗。
嗯~肉質細膩，油脂適中，鮮美含汁，嚼之既不油膩也不柴硬，並帶有濃鬱的鮮香味，直至骨髓。
陳掌櫃吃的不由得連連點頭，裡正在一旁笑了，知道他對這道菜很是滿意。
緊接著，清蒸鯽魚也上桌了。
薑有財做的這道清蒸鯽魚魚湯白如牛奶，肉質潔白細膩，魚肚子裡放了茶葉去腥去膩，不過裝盤時薑有財把茶葉包拿了。
這道菜的特點是，口味清淡，魚味鮮嫩，很適合老人吃，而且吃下肚也冇什麼飽脹感。
裡正和陳掌櫃各吃了大半條的清蒸鯽魚。
這時清湯獅子頭也上了桌子。
陳掌櫃和裡正愣了一下，獅子頭屬於淮揚名菜，楚地人也愛吃也會做，不過不叫獅子頭，叫四喜丸子，隻是本土人做的和淮陽的獅子頭味道不同。
而且獅子頭選料為豬腿肉，而裡正給的是一塊五花肉，食材不同，做出來的東西就會大打折扣。
陳掌櫃已經先入為主，這道清湯獅子頭味道不會太正宗。
但他還是夾了一個清湯獅子頭在自己碗裡。
第一口清湯獅子頭吃進嘴裡，陳掌櫃立刻驚豔的瞪大了眼睛。
說實話，他還是第一次吃到這麼讚的清湯獅子頭，肉嫩得跟小豆腐似的，真正做到了入口即化，而且吃不出半點肥膩，隻有鮮美，即便味道不正宗，應該也很受歡迎。
裡正連話都不跟他說了，低著頭一勺一勺的舀著清湯獅子頭吃。
最後上桌的是爆炒腰花，爆炒腰花製作的難點在於臊味是否去除乾淨，口感是否鮮嫩帶脆。
薑有財的爆炒腰花無半點臊味，而且味道鮮嫩，味道醇厚，滑潤不膩，令人吃起來就放不下筷子，陳掌櫃暗暗稱奇。
這時又上來一盤青菜來，還是一盤涼菜。
陳掌櫃暗暗皺了皺眉，這是一盤豆角，連切都冇有切，一根根盤在碗裡。
陳掌櫃還是第一次看見有人這樣做豆角吃。
抱著試試看的心理夾起一根豆角來，這時才發現，這並不是一整根完整的豆角，而是把豆角從中間劈成兩半。
陳掌櫃把豆角送入嘴裡咬了一口，比常規做法把豆角掐成段要好吃的多，不僅清香，而且克服了豆角不容易入味這一缺點。
能挖空心思把一道青菜做得這麼美味，可見做菜之人是用了心的。
陳掌櫃吃了不少手撕豆角，見再冇有菜送上來，有些期待地問裡正：“不知還有冇有菜~”
裡正掃了一眼桌子：“這些菜還不夠你吃？”
“不是。”陳掌櫃往廚房的方向看了一眼，“我是想儘可能的多嘗些菜嘛！這孩子年紀這麼小，我怕他就隻會做幾道菜，那即便我請他到我的酒樓裡，也撐不起來整個台麵。”
裡正笑道：“放心吧，有財那孩子不知幾會做菜，每次我來他家裡吃飯，很少吃到重複的菜。”
不過他還是對站在一邊傳菜的蘭花道：“你進廚房問問你哥還有冇有菜。”
蘭花“哎！”了一聲，就往廚房跑去，很快又跑了回來，搖晃著兩手道：“我哥哥說已經冇菜了。”
陳掌櫃遺憾的哦了一聲，放下筷子，對一直坐在下首陪著但並冇有動筷的薑大山道：“有財他爹，我是聽裡正介紹你家有財特彆會做菜，所以慕名而來，果然名不虛傳，我想請你兒子去我酒樓裡掌勺做大廚，不知你肯不肯答應。”
做大廚工錢高，一個月下來有二三兩銀子的工錢，而且風不吹雨不淋的，關鍵是不用操心生意的好壞，薑大山當然很想答應，但是他得問過薑有財才行，這小子主意大著呢。
於是搓手，顯得很為難道：“我們家有財每天還要做買賣~”
薑大山老實，他隻是實話實說而已，可陳掌櫃是生意人，聽在他的耳朵裡就覺得薑大山在跟他不動聲色的討價還價，於是道：“有財他爹，你彆擔心工錢，隻要有財做的菜好賣，能振興我慶香樓，我是不會虧待他的。”
薑大山知道陳掌櫃誤解了他的意思：“這樣，我讓有財和你談。”讓蘭花去廚房把薑友財叫來了。
薑有財聽完陳掌櫃的來意，問道：“陳掌櫃放著自家廚子不用怎麼非要來請我？”
陳掌櫃怔了怔，笑著道：“這做菜和賣酒是不同的，賣酒如果年份越遠酒就越好，可是酒樓裡的菜肴要經常推陳出新，不然老是那麼幾個菜食客容易厭倦，而且彆的酒樓的廚子還容易模仿，很快就會冇什麼生意。
而我家那幾個廚子也不知是不是年紀大了江郎才儘，已經推不出什麼新式菜了，所以我才想請小哥去我的酒樓當大廚推出些新式菜肴。”
薑有財沉思道：“這個……問題也不是很大，但是工錢就算了。”
她這話一出口，在場所有人都驚呆了，誰會這麼積德行善呀，給人家乾活兒居然不要工錢。
陳掌櫃簡隻覺得自己人老昏饋聽錯了，於是不確定地問道：“小哥剛才說什麼？”
薑有財淡淡一笑：“我是說我不要工錢。”
“啊！那怎麼好意思！”陳掌櫃有些不安了，“我怎麼能夠叫你給我白乾活兒”
薑有財又是一笑：“冇什麼不好意思的，而且我也冇打算給陳掌櫃白乾活兒，我打算在陳長櫃這裡拿提成。”
“怎麼個提成法？”陳掌櫃覺得薑有財這想法很奇特。
“每賣出一道菜，我和陳掌櫃按三七分成，我三陳掌櫃七，除此之外，客人賞給我的的小費全部該我得，陳掌櫃看意下如何。”
陳掌櫃自然滿口答應，一個大廚一個月得兩三兩銀子的工錢，而他慶香樓已經被死對頭醉香樓擠得根本就冇什麼生意，不然她也不會病急亂投醫到處找新廚子。
講真，要是自己看走眼了，薑有財去了慶香樓並不能使慶香樓起死回生的話，自己每個月還得付他高昂的工錢，對他也是不小的負擔。
但現在薑有財不要工錢隻拿提成，那如果酒店生意不好就不用付他工錢了，對自己百利而無一害，所以陳掌櫃滿口答應了。
接下去是商量薑有財什麼時候去，薑有財就說把家裡安置妥當了她就去，也就三五天的時間。