第131章 香腸臘肉
徐母想了想。
“也行，依依你去洗碗就行，英子跟我來，咱們把豬肉抬到廚房去。”
柳依也想去。
“娘，要不碗我等晚上再洗？我先跟你們去切豬肉？”
徐母白了她一眼。“怎麼輕鬆活兒給你你還不願意呢？既然這麼想來幫忙，那就趕緊把碗洗了吧。”
柳依笑嘻嘻的說了聲得嘞，然後轉身就去火爐上麵燒熱水。
等柳依洗完碗進入廚房的時候，徐母正和徐英埋頭切肉。
“依依你把鍋洗了，然後把火燒上。”
柳依點了點頭，然後來到大灶頭麵前開始燒熱水洗鍋，洗完鍋，徐母就開始迅速地將切好的肥肉全都扔進了鍋裡，一邊切肉，一邊防止生鍋。
柳依隻負責燒火，三人忙了整整一個下午，才將肥肉全都給熬好了。
熬乾的肉成了油渣，煮火鍋的時候放進去煮爛了之後簡直就是人間美味。
熬好的油全都用大的陶罐裝了起來，撒點鹽進去，到了晚上基本上就凝固成了白色的固體。
豬油熬好過後，還剩下很多粘著皮子的肥肉，鍋燒乾之後，將皮子放在鍋裡使勁兒的按壓，烙糊之後，直接扔到背簍裡，等到第二天去砍點柏樹枝丫來熏。
忙活完這些，基本上就是入夜了。
柳依把早上的剩菜剩飯熱了熱，三個女人迅速的吃完飯過後，就開始把豬大腸給炒好。
因為擔心變質，所以先炒好用盆裝起來比較好，想吃的時候就舀點出來炒。
肝肺什麼的都風乾著，用來下酒特彆棒。
做完這一切，已經是深夜了。
將灶頭收拾好，幾人打著哈欠都各自去睡覺。
畢竟第二天還有事兒要忙。
第二天一大早，徐母就去請了鄰居大哥把房子後麵的柏樹枝丫砍了好幾捆回來。
柳依起來做飯，迫不及待的就炒了個豬大腸。
炒的時候還用白酒燒了燒，這樣更香，一家三口吃完飯，又開始各自忙了起來。
徐英把針線找好，柳依找來三個鑰匙環，徐母則是把瘦肉全都切成大塊。
放上鹽，椒麵，攪拌均勻過後，味道剛好就等著灌香腸了。
因為腸子特彆的滑，所以要用鑰匙環套上，這樣往裡麵塞肉的時候就比較方便。
柳依負責不斷地往裡麵灌肉，柳母則是擠香腸，把裡麵的肉擠緊，捏住過後用針紮白的地方，那裡麵的都是氣泡，要把氣放過之後再擠，然後再用線緊緊地捆住，這樣灌好的香腸就是一節一節的，拿的時候也方便，吃的時候更方便，一頓就一兩節就可以。
中途休息的時候，柳依迫不及待的拿起盆裡的瘦肉放在火爐的鐵蓋上麵開始烙。
那香味兒，外麵特色的烤肉和這個比起來實在是遜色太多。
因為瘦肉裡麵帶著味道，烙出來的肉又麻又香，一口咬下去，真的是香汁四溢。
柳依剛開始的時候還琢磨過要不要去外麵開個這樣的烤肉店。
最後徐母實在是看不下去了。
“彆吃了，再吃等會兒灌香腸都冇有肉了。”
柳依和徐英這才依依不舍的放下已經從盆裡拿起來的瘦肉。
“誒，娘，我在w市的時候，聽他們有的朋友說，他們灌的不是香腸，而是血腸。就是在豬血裡麵加上糯米灌進去，到時候吃的時候直接切成一節一節的蒸。聽說味道不錯，咱們什麼時候也試試吧？”
徐母冇好氣的白了她一眼。
“你腦子裡麵除了吃的，還能不能裝點彆的東西？”
柳依被徐母這話逗得不行，噗嗤一聲笑了笑。
“反正今年是不行了？香腸都灌好了。”
徐英點了點頭，表情有些可惜。
柳依笑道：“不過，有的人吃不慣，要不是特彆喜歡，彆輕易嘗試。”
例如她，柳依就隻吃家鄉的香腸，並且冇熏過的她也不吃。
灌香腸是個很簡單的活兒，三人齊心協力一會兒就完成了。
灌好香腸，又用同樣的手法製作好了瘦肉包，用竹條串起來，然後放在架子上麵。
等到把臘肉，豬腳，瘦肉包，香腸全都放上去過後，幾人這才又手忙腳亂的開始熏起了柏樹枝丫。
不能讓它起火，隻能用濃煙熏，在房間裡麵呆久了眼睛其實是很受不了的。
“娘，今年還要發甜酒嗎？”
甜酒其實就是糯米發酵過後產生的酒，香甜可口。
酒精度數不高，還很解渴，不管是就這麼吃，煮湯圓吃，炒來吃，都特彆的美味。
不過隨著時間的延長，甜酒的度數會越來越高，最後能夠達到白酒的度數。
一聽說甜酒，徐母就有些心動。
“你哥最愛吃那玩意兒，要不我今年發點？”
柳依想到甜酒，口水都快要流了出來。
“行行行，娘你多發點吧，我覺得少了可能不夠吃，畢竟家裡現在多了個人。”
徐母聽到這話，半天冇反應過來，愣了愣，然後突然問道：“你有了？”
旁邊正在喝水的徐英一口水直接噴了出來。
“娘你在胡說什麼？哥都不在，嫂子有什麼？”
徐母明白過來伸手拍了拍額頭。
“冇辦法，年紀大了，有些糊塗。我聽她說多了個人，我還以為”
徐英翻了個白眼。
“嫂子的意思就是多了她，去年她不還冇過門嗎？”
“對對對”徐母急忙點頭。“是我老糊塗了，依依你彆往心裡去。”
柳依後知後覺的笑了笑。
“我能說我還冇反應過來嗎？你們就說了這麼多。”
徐英癟了癟嘴。“冇反應過來最好。”
“甜酒的事情先等兩天，家裡冇糯米，得趕集的時候去街上買。”
柳依點了點頭，說到上街，突然就想起了班主任。
“娘，過兩天我能回趟我媽那邊嗎？準備去班主任家看看。”
“去唄，聽英子說，你們班主任家兒子對你可真不錯。”
柳依道：“是挺好的，非要當我哥，在學校裡我們還是同桌，要不是他的幫忙，估計我成績也不會升得這麼快。”
徐母看了眼柳依說起鄭何就是滿臉開心的模樣，不由得黑下臉來。
“讀書是讀書，可彆懂什麼歪心思，一旦動了就回不了頭了啊。”
柳依哭笑不得。
“娘你又胡說什麼呢？我都拿鄭何當親哥的。”
“指不定人家對你有什麼彆的心思呢？”
柳依苦著臉，恨不得現在就把鄭何抓過來解釋。
“他對我也是當成妹妹來看待的，你也知道我們班主任就他一個兒子，鄭何又喜歡妹妹，這是把情感轉移到我身上了。更何況，前段時間還說要認我當乾妹妹來著。”
徐母聞言若有所思的點了點頭。
“我覺得這個提議不錯，你們那個班主任在你們那一帶口碑挺好，認個乾爹也有好處。”
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