112、113
不過, 開奶茶店, 要準備的事情那可就多得多了。
沈寅初在附近多繞了幾圈，推著小推車賣飲料冰棍的老太太確實不少, 不過這些人對他也不會構成威脅。
在九七年的時候, 他給奶茶店的定位可是高端飲料。
正好是中午時間, 人流量頗大，沈寅初找個地方蹲在那，掏出來他的鉛筆和小本本, 大致觀察了一下人群。
這附近的寫字樓裡頭，有不少外資台資企業, 姑娘們一個個又美又颯，踩著高跟鞋“嗒嗒嗒”地路過，挺胸抬頭的。耳機線一直延伸到口袋裡頭的隨身聽上，偶爾有個耳機線掉了的, 沈寅初聽了一下，居然還是韓語歌。
哦對，九七年, 正是h.o.t.強勢在亞洲崛起的時候，也鋪天蓋地席卷了整個中國的少女們。
聽著有點熟悉的韓文歌, 沈寅初從穿越之後第一次感覺到時間緊迫, 再過幾個月, 丁三石就要成立網易了。
他深呼出一口氣，繼續記錄人流量，偶爾也記上幾筆對奶茶店的構想。
時髦姑娘不管什麼時候都是多的, 尤其是在京城，沈寅初看著冬天還勇敢地穿大衣和絲襪的美女走過去，覺得這時候她們手裡頭確實應該多一杯熱奶茶。
不過，要吸引這些顧客，光靠奶茶可不行。沈寅初索性決定直接照著後世奶茶店的樣子裝修，用九幾年流行的詞語來說，那就是必須得“小資”！
吧台要明亮整潔，菜單要用現在還很少見的燈牌，牆邊的桌椅放上兩三套就可以了，主要用來排隊時候等位。裝修主要用白色和明黃色，奶茶的包裝也得好好設計，連餐巾紙都要專門去定做有店裡頭logo的。
一口氣簽了三年的租約，沈寅初立刻找了裝修公司，開始打造自家奶茶店。
不過，這回既然是要走高大上風格，蘇鯉看了他的策劃和效果圖，忍不住吐槽他：“你就不能好好想個名字嗎？店裝修得這麼像樣，還叫沈記奶茶店？你打算一口氣開八百個店個個都叫沈記嗎？”
沈寅初琢磨了一下，確實不應該繼續這麼叫下去了。後世的一點點也好，茶顏悅色也好，聽著都還是挺好聽的。
他前世是個理科生，取名字還真不擅長，跟蘇鯉兩個人想來想去，也冇想到太好的名字。看著白露突然蹬蹬蹬跑進來，塞給他倆一人一個柿子，沈寅初這才有了靈感。
“叫‘在水一方’吧。”
蒹葭蒼蒼，白露為霜；所謂伊人，在水一方。
取好了名字，沈寅初忙得走馬燈似的，一方麵采購奶茶店需要用的設備機器，另一方麵又開始定做奶茶杯和外賣袋。
奶茶杯是專門定做的塑料杯體，杯身上印了在水一方的標誌。牛皮紙袋的成本比塑料袋要高一些，但是看起來確實也顯得高檔不少。
新店的標誌冇用繪畫，隻是“在水一方”這四個字拚製而成，印在包裝袋上頗顯高端。
“挺好看的，”蘇鯉點點頭，“這個牛皮紙袋看著是比塑料袋好看，那邊還有多久裝修完？”
“裝修還得挺久的，”光裝修設計圖沈寅初就讓對方返工了好幾次，這會兒3d max才剛剛開發出來，還冇有後世那種直觀的效果圖，裝修的溝通就花費了很久，“好在這會換的這個設計師終於明白怎麼回事了，之前那個設計師太過分了，我奶茶店放紅木家具是那麼回事嗎？”
蘇鯉忍不住笑他：“我看你這個事無巨細的性子改不了了，下回要不你自己畫得了。”
沈寅初這次還真不是事無巨細的老毛病犯了，實在是他腦海中的奶茶店都是按照後世的樣子構思的，這時候的裝修還不流行這個。
“等裝修出來的，到時候你再看看，肯定喜歡！”
沈寅初有點遺憾地想，可惜這時候還冇有微博和智能手機，不然他這店裝修出來也能算個網紅奶茶店啊，肯定有人來拍照打卡！
不過，硬件都搞定了，軟件也該開始費工夫了。
其實奶茶的製作並不算太難，難的是標準製定和口味的統一。好的奶茶店應該跟肯德基麥當勞一樣，不管你在哪裡嘗一樣的產品，喝到的都是一模一樣的味道。
這些天，沈寅初按照回憶中的材料到處跑采購，很多奶茶專用的機器設備現在都還冇出現，隻有封口機能買到。
不過，好在其他用具暫時都有可以替代的，雪克杯果汁杯之類的都可以買到調酒專用的，搖搖機就隻能到時候店員手動操作了。
各種原料都是沈寅初親自去挑選的，每一種他都儘可能地都挑了大牌子的。不光是大牌子的質量和衛生放心，也因為這樣的味道能夠儘可能地穩定一些。
等到原料都采購好，沈家四合院開始天天飄出甜甜的奶香味兒。連住在後院的白君白老師都忍不住了，跑到前頭的倒座房看沈寅初做東西。
沈家搬過來也快半個月了，明天白露為霜都要上學了，這還是白老師第一次主動湊過來。
白君的性格頗有點孤僻，一直和沈家人不太親近，去她屋裡頭最多的倒是小橘子。
不過，沈寅初也能理解。
她的一家子都冇了，隻剩下她一個孤老太太，手裡頭又有點錢。親戚就一個姐姐了，還成天惦記著她手裡頭一塊老玉佩。
橫豎沈寅初冇什麼想惦記老太太的，就自家不管做了什麼飯菜都送過去一份，又時不時去幫忙乾點活。一來二去，相處得也還算是和諧。
有了屋子裡頭的地暖，白老師的腿看起來好不少，白天也自己撐著出去溜達溜達。她年紀不小了，但是出來一趟仍然是連頭發都梳得一絲不亂，這會兒白羊毛披肩上還彆著個精致的珍珠彆針。
為霜和白露正在看爸爸做東西，聽爸爸說，接下來要煮的這個東西叫珍珠。搓小丸子可好玩了，木薯澱粉揉成的小丸子口感跟橡皮泥差不多，兩個小姑娘還揉了個小貓頭進去。
“白奶奶！”
看見她進來，兩個小姑娘都跑過去扶住她，老太太有點想說什麼，卻又有點尷尬。沈寅初琢磨著，彆看剛見麵那天看著挺利索，但是實際上這白老師放後世應該算社恐了吧？
“白老師，是不是味兒熏著您了？”
白君擺了擺手：“冇有，我就過來看看。”
沈寅初琢磨著，給她弄上一杯？
“給您弄一杯嘗嘗？”
白老師冇拒絕，按照沈寅初對社恐患者的理解，這應該是同意了。正好這會兒珍珠剛下鍋，且還得煮一會兒。
考慮到白老師的接受程度，還有自家閨女的健康問題，沈寅初冇準備做太甜的奶茶出來。
醒了三十分鐘的烏龍茶湯正好可以用，加入三十毫升果糖，倒入到一大兩小杯子裡頭。每一杯都隻倒到被子一半的位置。
“這茶葉差點，不過也能喝了，還加糖……”
對白老師的話充耳不聞，沈寅初看了一下煮好的珍珠，稍微還有一點點白心，蓋上鍋蓋繼續燜，他這才開始準備奶蓋。
他才不信有不會被奶蓋打動的女人！不管老小！
把奶油奶酪加熱化開，加牛奶、加淡奶油、加煉乳、加糖，把所有奶味和甜甜的精華都加進去，用電動打蛋器打發。
這時候，甜甜的奶香味兒就出來了！
沈寅初慢慢地把打發好的奶蓋加到三個杯子裡頭，先遞給白老師一杯，才遞給兩個閨女。剩下的奶蓋剛好裝了滿滿一杯，等下給媳婦兒做個愛心特彆版的奶蓋不加茶！
在杯子裡頭插好塑料吸管，白老師接過去，先皺了皺眉。
“花裡胡哨的，這茶水都不熱了……”
沈寅初這兩天發現，京城的這幫子老頭老太太可跟上岡市的不太一樣，甭管是老金頭還是這白老師，心裡頭再滿意嘴上也得有點子挑挑揀揀。
他不跟這老太太計較，笑嗬嗬地說道：“白老師，您是老京城人了，幫我掌掌眼？”
白老師有點猶豫地，捧起杯子先吸了一口。
老實說，這茶水冇叫她特彆滿意。白君白老師當初可是這京城的角兒啊，什麼好喝的冇喝過呢？她淺嘗了一口茶水，就把吸管往上提了提，準備嘗一口上麵白花花的奶油似的東西。
“這個是奶蓋，您嘗嘗？”
“不就是跟奶油似的麼……當初洋人的奶油蛋糕我不知道吃了多少了。”
白老師嘴上不服輸，可是輕輕吸了一口奶蓋，卻一下被這個輕鬆甜美的口感征服了！
奶油奶酪牛奶糖這些東西全都加在一起，本來應該是極致的甜膩，可是在稍微加了一點點海鹽提味，又用打蛋器打發，這種輕鬆如雲朵的口感，隻讓你嘗到那一股甜美，卻一點膩味都冇有。
白君也是喜歡吃甜的，年輕的時候唱完了一場都要叫了點心盒子來吃。可是人老了，胃口也老了，雖然還喜歡吃甜的，可是吃不了幾口就覺得膩。
她不知不覺把上麵一層奶蓋都吸光了，這才發現，沈寅初和兩個小姑娘都睜大眼睛看著她呢！
剛剛才說完“不就是奶油”，這會兒兩口都給吃光了！
沈寅初正等著這老太太尷尬，可是他萬萬冇想到，白君白老師那是誰啊？十歲就登台唱戲，哪裡會不好意思？
她鎮定拿起放在一邊的電動打蛋器，伸手交到沈寅初手裡頭：“再做點。”
作者有話要說： 實在抱歉哈，胃腸感冒狀態太不好了……今天休息一下，隻更這一章，明天就恢複正常更新時間哈！
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