第五十五章 赴京 （五）
搞定神仙醉，司馬若曦和大家打招呼出去看看拿手的“回鍋肉”好了冇，七八分鐘，司馬若曦親自端著一道香味四溢的才進了包廂，把菜放到桌上，“大家嘗嘗燕京酒家的招牌菜‘回鍋肉’”。
“承誌老弟，海燕趕快趁熱好吃”左建華招呼楊承誌和王海燕。
王海燕吃了一口，“好吃，承誌真好吃，你試試”。
見王海燕這樣說，楊承誌也夾了一口，放到嘴裡，嚼了一下皺了皺眉。
左建華見楊承誌皺眉，問道“承誌，怎麼了，”又看了眼司馬若曦“司馬怎麼回事，這菜不是李師傅做的”。
司馬若曦看了看左建華又看了眼楊承誌“就是李師傅做的呀，楊少怎麼了”。
楊承誌笑了下說道“冇什麼，就是覺得這回鍋肉味道不對，缺點東西”。
“你們等下，我給問問去，”司馬若曦出了包廂，冇過五分鐘，門外傳來洪亮的聲音，誰敢說我做的菜味道不對。
包廂門一下被推開，從外麵進來一位兩米多高，五十來歲好似彌勒佛一樣的一個大胖子，司馬若曦靜靜的跟在後麵。
楊承誌看看進來的胖子，“我說的，怎麼了，這回鍋肉你還敢做出來”。
“那你說我這回鍋肉缺了什麼，說不出來今天和你冇完”，大胖子怒氣衝衝的說道。
楊承誌冇理會怒氣衝衝的胖子，繼續道“你師父姓梁還是姓閻”。
胖子一聽楊承誌這話，愣了下，“我師傅閆永強，我叫李繼紅，你是”
“我爺爺姓楊，”楊承誌看著胖子說道。
“什麼，你爺爺姓楊，是不是叫楊鐵山”李繼紅滿臉激動的問道。
楊承誌點了點頭。
“你是楊師伯的孫子，真是大水衝了龍王廟，一家人不認識一家人”，李繼紅一把抱住楊承誌高興的叫道。
楊承誌用力扭了扭，“李叔，我可吃不住你這一抱”。
李繼紅哈哈大笑，放下楊承誌，對司馬若曦說道“若曦，你去和他們說聲，今天我有貴客，不做飯了”，司馬若曦點點頭出了包間。
“李叔，我叫楊承誌，你就叫我承誌就行，這是我女朋友王海燕，這幾個都是我朋友，”楊承誌指著眾人一一介紹。
“承誌，怪不得你做的飯菜香，原來是師出名門，李師傅。。。不李叔在燕京那也是有一號的人，你們是同門啊”。左建華說道。
“名不副實，承誌爺爺是我們這一門的掌舵人，我師父和梁師伯的廚藝都是學自楊師伯，對了承誌，楊師伯現在還好吧。”
一說起自己老頭子爺爺，楊承誌氣就不大一處來“李叔，彆說老頭子了，一說我就一肚子氣，我上大學那會給我扔了三萬塊錢，就不知所蹤，不知道跑那吃喝去了”。
“不對呀，我進來那會咋聞的一股藥酒味，這酒我記得都是咱們一脈相傳的呀”。
“李叔，這是我自己俺爺爺的方法瞎鼓搗的，和咱們一脈的藥酒有點區彆，我給你倒一杯，看看味道咋樣”。
李繼紅端起王海燕倒的神仙醉淺嘗了一口，伸起大拇指“承誌，你真行，這就比以前咱們釀的藥酒強多了，不愧為楊師伯的孫子”。
“李叔，梁爺爺、閆爺爺還好吧”，“好好，我夏天時候回去看了兩位老爺子，身體壯實著呢，承誌，我十多年冇吃過楊師伯做的拿手菜了，你給李叔做個咋樣，”。
“李叔，我就學了點皮毛，不敢在李叔麵前丟醜，我看還是算了吧”。
“彆謙虛了，你要學不好，咋能吃出‘回鍋肉‘缺東西的呢，再說了我想做還做不出來，師傅說了做不出師傅說的口味，不能做給大家吃。大家說想不想吃幾道我楊師伯家傳的招牌菜，”。
眾人齊聲叫好。
李繼紅說“看到冇，走到李叔那做去，我下午正好準備了幾道菜的材料，”。
楊承誌歉意的對王海燕說“海燕你先和左大哥他們坐會，我給做幾個菜去。”
楊承誌跟李繼紅到後麵的廚房，李繼紅在燕京獨一號，所以有自己的專用廚房，廚房麵積足有一百多平米，裡麵有五個專門給李繼紅打下手的廚子，因為李繼紅的廚藝高，很多酒店的大廚都想拜他為師，所以過來給他打下手。
“李叔，你這廚房比過去皇家的禦用廚房也氣派”楊承誌笑著說道。
“就那樣吧，要你來燕京酒店，這廚房就歸你了，承誌，老實說楊師伯的手藝，你學了幾成”。
“爺爺說也就八成吧”，“八成，還不知足。
“我學了二十多年，才學了師傅的六成，承誌，打算做什麼菜，我叫他們給你備料”。
楊承誌想了想，做個“二十四橋明月夜”吧。
“承誌，這道菜你也學到了，這菜我做了好幾年都做不出來，我親自給你備料”。李繼紅忙活著給楊承誌備料去。
“李師傅，真不好意思，來了一桌特彆重要的客人，想吃你的才，你看。。。。”
“若曦，我和你說了今天我有貴客，我這忙的給承誌打下手呢，哪能顧得上給彆人做菜”。
司馬若曦聽這話愣在廚房，冇聽錯吧，李師傅給彆人打下手，這要傳出去人們能相信嗎，承誌，是那個年輕人，李師傅要給年輕人打下手，司馬若曦想也不敢想，看看那個叫楊少的年輕人正端著一塊豆腐仔細打量呢。
“李叔，既然有重要客人，我就順便多做一道吧，你多備點料”。
“二十四橋明月夜”說白了就是用豆腐做出一座橋，豆腐裡麵添加二十四顆用幾種精肉做出的長條形小丸子，但是這中小丸子正好鑲嵌在二十四個橋墩上，露出的大小一致，然後李繼紅做倒是能做出，大覺得不夠美觀，於是一直也不敢作為酒店的招牌菜。
楊承誌把李繼紅多好的幾種肉末用調料活好，放上調料醃製了幾分鐘，上油鍋急炸三四分鐘，四十八個圓柱形四厘米長的的小肉丸出鍋。
他又拿起一把好似手術刀一樣的小刀，和一把小鑷子，左手快速在放好的兩塊豆腐上切割，右手不停地往豆腐裡塞炸好的紅色小丸子，冇二分鐘四十八顆小肉丸就填好了，拿這小刀楊承誌在兩塊豆腐上劃來劃去，劃完後小心翼翼的端起豆腐放進早已準備好的鍋中，又添加了一些調料，開火。
司馬若曦看著楊承誌，又看看沉思中的李繼紅，心道“就兩塊豆腐，我可不敢網上端”。
“承誌，我明白了，我一直走進誤區了，剛看你做我才明白，謝謝你承誌”。
“李叔，客氣了，我也是讓爺爺罵了好久才做出來的”。